بصل مهروش

• الطواجن والصلصات: أضفه في بداية الطهي إلى المرق مع الزنجبيل والكركم والإبزار والقزبر والمعدنوس حتى تلين قطعه وتختلط جيداً بالمرق
• الحريرة وشوربة البقول: أضفه مباشرة إلى الطنجرة مع الطماطم والعدس والحمص والقزبر والكرافس، فتمتص قطعه المرق وتلين أثناء الطهي
• الكفتة وخلطات اللحم: انقعه قليلاً في الماء الدافئ ثم صفّه جيداً واخلطه مع اللحم المفروم والكمون والفلفل الأحمر والقزبر والمعدنوس قبل تشكيل الكفتة
• خلطات التوابل: اخلطه وهو جاف مع الثوم والفلفل الأحمر والكمون والإبزار والملح، ثم أضف الزيت أو الليمون لتحضير تتبيلة للدجاج أو اللحم أو الخضر قبل الشواء أو التحمير في الفرن

أضفه مباشرة في بداية الطهي إلى الطاجين أو الشوربة أو الصلصة، وابدأ بملعقة كبيرة ثم زد الكمية حسب ذوقك، أما للكفتة والحشوات وغيرها من الخلطات قليلة السوائل فانقعه في نفس المقدار من الماء الدافئ مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم صفّه جيداً قبل الاستعمال.

بصل مجفف مهروش (Allium cepa).